05-14-2026, 10:36 AM
Я уже года три практически полностью перешла на замороженные овощи и очень довольна. Во-первых, это удобно — не нужно мыть, чистить и резать, особенно когда после работы сил нет стоять у плиты. Во-вторых, состав у нормальных брендов честный: там только овощи, никаких добавок. Главное — читать этикетку. Иногда кладут сахар, но это редко, в основном в кукурузе или горошке. Что касается пользы — исследования действительно показывают, что в замороженных продуктах витаминов может быть больше, чем в тех, что неделю лежали на прилавке. Особенно это касается витамина С, который разрушается при контакте с воздухом и светом. Но есть нюанс: важна технология. Если овощи были заморожены методом шоковой заморозки, то структура клеток не разрушается, и после варки они остаются упругими. А если размораживали и снова замораживали — превращаются в кашу. Поэтому стараюсь покупать проверенные марки и обращать внимание на целостность упаковки. Единственное, что меня смущает — вкус всё же отличается от свежих сезонных овощей. Для супов и рагу это незаметно, а вот в салат заморозку уже не положишь.