05-03-2026, 05:07 AM
Давно вынашиваю идею открыть небольшую кофейню в своем районе. У нас здесь спальный массив на 50 тысяч человек, но приличных заведений раз-два и обчелся. Есть пара сетевых пекарен и один "Кофе Хауз" на выезде, а нормальной точки, куда можно прийти посидеть с ноутбуком или встретиться с друзьями, просто нет. Помещение присмотрел — 40 квадратов на первой линии, аренда 80 тысяч в месяц, рядом три школы и бизнес-центр. Поток пешеходный кажется неплохим. Но я переживаю: не убьет ли меня сезонность? Летом народ разъезжается, зимой сидят дома. Плюс в спальнике люди экономят, кофе за 300 рублей будут пить не каждый день. По моим расчетам, чтобы выйти в ноль, нужно продавать около 70 чашек в день. Это реально для такого места? Может, кто-то уже открывал кофейню в спальнике и может поделиться опытом? Какая средняя выручка, какой чек? Стоит ли делать акцент на еду или только на напитки? Буду благодарен за любые цифры и советы.