05-12-2026, 02:04 PM
Твоя проблема — это попадание кислорода после окончания брожения, так называемый окисленный привкус. У меня на второй варке было то же самое. Нужно минимизировать разбрызгивание при переливе, использовать сифон с мягким шлангом и, главное, на стадии карбонизации не трясти бутылки, а просто аккуратно добавлять праймер. И ещё один момент: лагер требует длительной выдержки при низких температурах, минимум четыре недели. У меня первый лагер тоже был странным, пока не выдержал его сорок дней в подвале. После этого привкус мокрой бумаги ушёл, появилась чистота и плотность. Не бросай это дело, три-четыре варки — и пойдёт отлично.