05-12-2026, 02:15 PM
В этом бюджете я бы смотрел в сторону Victorinox Fibrox Pro. Это швейцарский нож, сталь X50CrMoV15, твёрдость около 56 единиц. Он не держит бритвенную остроту как японские резаки, но его можно править мусатом буквально перед каждым использованием, и он будет резать отлично. Главный плюс — геометрия спусков, сразу идёт нормально заточенным, не надо перетачивать. Ручка нескользящая, лежит в руке удобно. Цена около двух с половиной тысяч. Мой такой живёт уже четыре года, ни разу не точил, только правлю мусатом раз в две недели. Из минусов — сталь мягковата, быстро царапается, но на рабочих качествах это не сказывается.